周忆清

  在国外过春节

周忆清/未经许可，请勿转载

       春节到了，孩童时代想到的就是又有好吃的了，到了国外，这种根深蒂固的童心始终未变。虽然当代人无论是在国内还是国外，许多人的饮食条件都比过年来得强和感觉具有平常性。但是过年还是要谈谈饮食。

        古来流传的两句话：一是“衣食足则知荣辱”，一是“民以食为天”，是汉朝吕后谋臣郦食其说的。这些都是从政治上指出了民食的基本性，也就是说从老百姓来看，吃饭第一。另一方面，告子说，“食色，性也”，是从人生哲学上肯定了食是生活的两大基本要求之一。

        西方人是否有同样的感知，无考。然与中国的过年一般，美国人的圣诞前夜就相当于中国的大年三十。美国人饭桌上必备的烤火鸡、玉米面包敷料、青豆、甜土豆砂锅菜、水果沙拉、南瓜和山核桃饼以及蛋糕等菜系，也如同中国人南方的八荤八素一样，有一定的规矩，比如什么用水芹菜代表“路路通”，用豌豆代表来年“平安”，用鱼代表“年年有余”一样。到了国外，是否还有这样的机会，完全取决于中国超市的菜品类进货，假如找不到上面的中国特色菜，那么通常出国的中国人会用其他的蔬菜和肉系代替传统的饮食。

        其实，中国人无论走到哪里，都会记住祖国的根，都会在心底过一个中国的春节，唐人街每年都会有张灯结彩的年会，中国驻国外大使馆通常也会举行春节联会。甚至中国留学生，华人组织会自发在一个临近春节的一天，选择一个阳光明媚的旷地，举行舞龙狮，歌舞表演活动，形同国内的小型“联欢晚会”，看到的是个国内一样的类似歌舞节目，比如什么小合唱，杂技，舞蹈，演奏等。

       国外的春节热闹与否与当地华人多少及影响有很大关联，通常华人聚集地加上国内政府出资访问的，举办的规模就较大，华人少的地区，一般是家庭独自出去下馆子或者自己做一个年夜饭，也给孩子买礼物，发红包等，形同西方人圣诞节在壁炉前的袜子里面藏礼物，也有给钱的习惯一样，因人而异又大同小异。

       中西方“过年”尽管不太一样，从人性的角度发现其实在大一统的情感家庭国家传统的传承精神上，中西方得到了共融，而在细微处又有点区别。比如国内从前允许放烟花爆竹，如今只有郊区可以，国外基本不允许。

        去年的春节在加州南部度过，因为我的坚持，与家人一起挑选了一家上海菜馆，请了几位朋友小聚，大家享用了一些该店的特色菜，因为知道春节美国的中餐馆特别火爆，所以早早就预订了座位，甚至点了春节特色菜单。春节特色菜单是指美国中餐馆仅在春节期间供应的特色菜，一般为期七天，过期就失去了品尝的机会。这一特色通常因美国不同的州而有差异，加州的华人比较好说话，所以菜单好商量，而非加州非纽约州等华人稀少的居住地区，就会严格执行七天春节菜单制，这几乎已经成为老道移民华人的生活经验。

       年三十傍晚，经常看见有老外带着中国人在中餐馆就餐，多数是因为尊重妻子或者丈夫的节日，也有一些美国本土居民到中餐馆就餐的，原因是他们早年去过中国，对于中国的民风民俗特别了解，甚至还能用中文点那天的特色菜，每遇此时，我都会从心眼里感觉到中国文化对于国外人的深远影响。

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